Tout savoir sur Charcuterie de la Thur
La tradition du goût
Emmanuel PREVEL et Francis GRUNENWALD, entourés de professionnels expérimentés avec un ADN d’artisan très prononcé, proposent une large gamme de charcuteries, de pâtisseries charcutières ainsi que des produits Traiteur, qui sont un concentré de recettes historiques, de savoir-faire, de techniques traditionnelles, et de passion…
Maîtres Artisan-Charcutiers
En qualité de maîtres artisan-charcutiers, Emmanuel PREVEL et Francis GRUNENWALD défendent au quotidien les valeurs artisanales fondatrices des métiers de bouche mais également l’idée de promouvoir et pérenniser des recettes savoureuses et traditionnelles.
Ces « Maîtres Artisan-Charcutiers » emploient à ce jour une quarantaine de professionnels répartis sur deux unités de production, l’une à Bitschwiller-les-Thann et l’autre à Cernay.
Un engagement Bleu-Blanc-Cœur et 100 % français
La Charcuterie de la Thur sélectionne uniquement des matières premières fraîches d’origine française, soutenant les filières et la production locale. Elle privilégie également les produits de la filière Bleu Blanc Cœur, démarche agricole reconnue par les ministères de l’agriculture et de la santé, garantissant une traçabilité de l’éleveur au consommateur.
Ainsi elle s’engage pour la diversification des cultures et l’adoption de modes de production favorables à la biodiversité et à l’environnement pour un équilibre nutritionnel et une traçabilité du champ à l’assiette.
