Après avoir travaillé dans l’audiovisuel pendant plus de 20 ans, les fondateurs Agnès Divoux et Dominique Morque ont décidé d’écrire une nouvelle histoire. Une histoire qui puise dans leur amour pour la région découverte lors de séjours passés sur la route du piémont des Vosges qui serpente entre les vergers. Face à leur désolation de voir l’abandon des fruits et des arbres et la menace de dépérissement de cet environnement, en 2019, ils ont décidé d’agir en créant une conserverie artisanale locale à Weiterswiller et redynamiser la région.

L’Arbocal est un projet ancré dans son territoire, qui a fédéré autour du projet les habitants et acteurs qui vivent sur ce territoire et l’animent. Pour rester au plus proche de leurs valeurs, L’Arbocal s’est immatriculé sous le statut de SAS de « l’Économie Sociale et Solidaire à capital variable » avec une lucrativité limitée, une gouvernance démocratique et un capital ouvert.
Dans ses pratiques, l’Arbocal souhaite privilégier les fournisseurs locaux, le compostage des résidus organiques, le recyclage des bocaux et mesure son impact environnemental et social.

Tous les fruits avec lesquels leurs produits sont fabriqués proviennent de fruits mûrs à point. Cuisiné et préparé dans leur atelier, aucun produit ne subit par la suite de transformation et va directement au bocal. Ainsi tous les produits de l’Arbocal sont sains et ne contiennent ni additif ni conservateur.