Le Pic, la choucroute pour première passion depuis 1850

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Le Pic

La choucroute pour première passion depuis 1850

Dans la famille Muller, la culture du chou et la production de choucroute sont une tradition depuis 5 générations. Implantée à Meistratzheim, au cœur du terroir privilégié de cette emblématique spécialité alsacienne, la société familiale est créée par Charles Rieffel à la fin des années 1960 pour répondre à la demande croissante.

L’entreprise est désormais dirigée par son petit-fils Sébastien Muller qui s’engage à proposer à tous, grossistes, restaurateurs, industriels et distributeurs, la meilleure «Sürkrüt» (choucroute en alsacien), sous toutes ses formes, ainsi que de nombreux autres légumes.

Tout savoir sur Le Pic

Une parfaite maîtrise de la qualité

Récompensée dès 1988 dans le cadre d’un concours national au SIAL, la choucroute LE PIC cuisinée « Spécial traiteur » conditionnée sous vide a également été élue Saveur de l’Année en 2007.

Adepte de la méthode HACCP, le producteur apporte le plus grand soin au choix de ses ingrédients et confie le contrôle régulier de ses produits à un organisme indépendant. Il est également membre actif des associations de valorisation des produits alsaciens et multiplie les innovations (le seau operculable, garant d’une conservation de 3 mois, créé il y a plus de 20 ans; la barquette double portion, lancée en 2010).

LE PIC bénéficie du label «Idée Alsace – Terroir d’Origine Garanti» qui certifie son respect d’un cahier des charges rigoureux en matière de qualité et de développement durable ainsi que du signe officiel AB pour sa gamme bio.

Tout savoir sur Le Pic

1er acteur du marché à émanciper la choucroute

Autrefois la famille Muller assurait la fermentation naturelle de leurs choux dans 5 cuves situées à l’arrière de leur maison ! Aujourd’hui, 5.000 tonnes de choucroute sont transformées chaque année sur 2 sites, plus de 4.000 m2 au total, puis expédiées en France, en Europe et même aux Etats-Unis.

Précurseur dans son secteur, LE PIC lance les premières conserves de choucroute cuisinée pour l’industrie au milieu des années 70. Le producteur s’attache également à positionner la choucroute comme un légume à part entière, riche en bienfaits, facile à préparer et autorisant de nombreux et savoureux mariages culinaires : charcuteries mais aussi volailles, poissons, coquillages…

Tout savoir sur Le Pic

L’IGP, GAGE DE QUALITÉ ET D’ORIGINE

100% Terroir : La choucroute d’Alsace IGP: un terroir favorable à la culture du chou, sur des sols caractérisés pour garantir une typicité liée au terroir. Produite en Alsace selon un savoir-faire ancestral totalement préservé. Maintien de la culture emblématique du chou pour préserver le paysage caractéristique de la région.

100% saveur : Réputée pour ses qualités organoleptiques propres (Lanières longues et fines , Texture ferme , Couleur blanche à jaune clair, Goût légèrement acidulé)

100 % gagnant : Une culture raisonnée dans un souci de préservation de l’environnement. Une garantie de qualité obtenue par le respect d’un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant.

Tout savoir sur Le Pic

Une parfaite maîtrise de la qualité

Récompensée dès 1988 dans le cadre d’un concours national au SIAL, la choucroute LE PIC cuisinée « Spécial traiteur » conditionnée sous vide a également été élue Saveur de l’Année en 2007.

Adepte de la méthode HACCP, le producteur apporte le plus grand soin au choix de ses ingrédients et confie le contrôle régulier de ses produits à un organisme indépendant. Il est également membre actif des associations de valorisation des produits alsaciens et multiplie les innovations (le seau operculable, garant d’une conservation de 3 mois, créé il y a plus de 20 ans; la barquette double portion, lancée en 2010).

LE PIC bénéficie du label «Idée Alsace – Terroir d’Origine Garanti» qui certifie son respect d’un cahier des charges rigoureux en matière de qualité et de développement durable ainsi que du signe officiel AB pour sa gamme bio.

1er acteur du marché à émanciper la choucroute

Autrefois la famille Muller assurait la fermentation naturelle de leurs choux dans 5 cuves situées à l’arrière de leur maison ! Aujourd’hui, 5.000 tonnes de choucroute sont transformées chaque année sur 2 sites, plus de 4.000 m2 au total, puis expédiées en France, en Europe et même aux Etats-Unis.

Précurseur dans son secteur, LE PIC lance les premières conserves de choucroute cuisinée pour l’industrie au milieu des années 70. Le producteur s’attache également à positionner la choucroute comme un légume à part entière, riche en bienfaits, facile à préparer et autorisant de nombreux et savoureux mariages culinaires : charcuteries mais aussi volailles, poissons, coquillages…

L’IGP, GAGE DE QUALITÉ ET D’ORIGINE

100% Terroir : La choucroute d’Alsace IGP: un terroir favorable à la culture du chou, sur des sols caractérisés pour garantir une typicité liée au terroir. Produite en Alsace selon un savoir-faire ancestral totalement préservé. Maintien de la culture emblématique du chou pour préserver le paysage caractéristique de la région.

100% saveur : Réputée pour ses qualités organoleptiques propres (Lanières longues et fines , Texture ferme , Couleur blanche à jaune clair, Goût légèrement acidulé)

100 % gagnant : Une culture raisonnée dans un souci de préservation de l’environnement. Une garantie de qualité obtenue par le respect d’un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant.

2 produits

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