Préparation : 25 mn

Cuisson : 2 h 30

1. Assaisonner les jarrets. Dans une cocotte chaude, faire griller les jarrets sur toutes les faces puis mouiller avec le fond de veau et le vin.
   
2. Enfourner pendant 2 heures 30 à 150°C, thermostat 5.
   
3. Vérifier la cuisson. Le jarret doit être fendu.
   
4. Ajouter le munster coupé en morceaux et mixer jusqu’à ce que la crème soit homogène.
   
5. Servir.