Eau de Vie Exception Vieille Prune - Nusbaumer

Cette eau-de-vie est élaborée à partir de prunes sauvages, petites prunes bleues et rondes à la chair verte, mises en fermentation pendant plusieurs semaines. Après dénoyautage, cette purée de fruits reste au repos encore 4 à 6 semaines pour développer les arômes du fruit. Après distillation, elle est réduite au degré par ajout d'eau, puis stockée en fût de chêne pendant un an, pour atteindre 42°.