Le Munster du grand-Père Fischer au lait cru fait la réputation de la Maison Fischer. Ce Munster est affiné dans leurs caves en murs de pierre selon une recette élaborée par le Grand’Père Fischer et perpetuée depuis par leurs maîtres fromagers. Il est connu pour son goût franc et typique, apprécié par les plus fins gastronomes, dans le monde entier. Il est affiné pendant plus de trois semaines.

La température et l’hygrométrie des caves sont en permanence maîtrisées afin de garantir la qualité qui fait la réputation de la Maison Fischer.

Grâce à son imagination et son goût du nouveau, Philippe Mauler, arrière petit-fils d’Albert Fischer a développé sa production en élargissant sa gamme de fromage.

Il existe donc actuellement du fromage à la confiture de framboises, au marc de Gewurztraminer AOP, à la truffe, à l’ail et aux fines herbes et beaucoup d’autres saveurs pour régaler les papilles.

La gamme comprend aujourd’hui environ 40 références, ce qui fait de la Maison Fischer l’entreprise la plus innovante d’Alsace en matière de création fromagère.

À La Maison Fisher, le client est écouté avec attention et grâce à la règle établie dans l’entreprise et le projet « qualité totale », la société arrive à satisfaire toutes les exigences particulières.

Cette constance dans la qualité a été récompensée de nombreuses fois lors de concours interprofessionnels et lors du concours général agricole de Paris.

En 2008, La Maison Fischer reprend la fromagerie Husson Fromages à Orbey, spécialisée dans l’affinage de munster fermier, venant ainsi renforcer son savoir-faire.