Doliccimo- 200g

C’est un fromage bleu de Lombardie. La meule est ouverte et évidée ; la pâte est ensuite marinée avec un Passito de Gewürztraminer, mélangée à de la crème fraîche, puis replacée à l'intérieur du fromage. Le résultat est très crémeux, avec un équilibre entre douceur, légère salinité et caractère du bleu. On retrouve notamment des notes de vin doux, vanille, crème, sous-bois et champignon. On vous conseille de le  servir en pré-dessert, notamment avec un vin doux ou des bulles.